Bereidingswijze: Halveer de spruiten, bak deze in een pan lichtjes aan. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Breng de appelcider azijn, water en suiker aan de kook. Plaats de pompoen blokjes hierin tot ze zacht zijn geworden. Kruid de pompoen blokjes met wat peper en zout. Snijd de gedroogde abrikoos in kleine stukjes. Meng de

Pasen misschien niet het meest uitbundige feest maar voor ons vooral een startpunt dat het voorjaar echt is begonnen. Kroon op deze periode is natuurlijk de Brabantse asperge het witte goud van de koude grond. Net als met kerst en carnaval hebben de chefs van RAVANELLO weer een heerlijk menu samengesteld met dit maal de

Porta Sud In mei 2019 opent bar-restaurant-wijnkelder Porta Sud haar deuren in de Passage Zuidpoort 10-12 in Breda.Porta Sud is van dinsdag t/m zondag van 10.00 tot 23.00 uur geopend.  Porta Sud maakt hoge kwaliteit eten en drinken toegankelijk voor iedereen. Het restaurant krijgt een open keuken, ongeveer 40 couverts en twee terrassen waarvan een

We Are Food De provincie Noord-Brabant was in heel 2018 ‘Europese Regio van Gastronomie’. Brabant en eten zijn al eeuwen met elkaar verbonden. Brabant is de belangrijkste provincie als het gaat om de productie en verwerking van voedsel. Het zit in ons DNA. We Are Food. Iedere maand stond er een ander actueel food thema

Afgelopen september 2018 bezocht Ralph 4 dagen de Terra Madre beurs en de Salon del Gusto beurs in Turijn. Deze Slow Food beurs vind iedere twee jaar plaats. Het thema dit jaar was ´Food for Change´ gewijd aan goed, schoon en eerlijk voedsel. Als lid van Slow Food Nederland was Ralph geselecteerd om als delegatie

In 2018 organiseerde Citymarketing Breda een winterfestival genaamd Betoverd Breda. In het kader hiervan ontwikkelde RAVANELLO een cake geïnspireerd op het verhaal van Careltje, een magisch figuur dat in een kerstboom op de Grote Markt in Breda woont. meer informatie over dit evenement is hier te vinden.

RAVANELLO werkt in opdracht van Oil & Vinegar recepturen uit voor gebruik op de website en op het drukwerk in de winkels. Per jaar worden er een aantal thema’s voorgesteld waarbinnen RAVANELLO de ontwikkeling van de recepturen verzorgd. Ons FoodLab is de locatie waar de shoots verzorgd worden.